燕麥文化

燕麥 （Avena sativa L）是(shì)世界性栽培作物，分布在(zài)五大(dà)洲42個(gè)國(guó)家，但集中種植在(zài)北緯40°以(yǐ)北的(de)亞洲、歐洲、北美洲地(dì / de)區，因此這(zhè)一(yī / yì ／yí)地(dì / de)區被稱作北半球燕麥帶。

中國(guó)燕麥地(dì / de)理分布圖

我國(guó)種植的(de)燕麥多爲(wéi / wèi)裸燕麥，主要(yào / yāo)栽培地(dì / de)區有東北、華北、西北、西南及廣東、廣西和(hé / huò)華中等省區。

燕麥（拉丁學名：Avena sativa L.）爲(wéi / wèi)禾本科植物，燕麥屬按染色體數目不(bù)同分爲(wéi / wèi)三個(gè)種群，即二倍體種、四倍體種和(hé / huò)六倍體種，共約30個(gè)品種，其中栽培種5個(gè)，主要(yào / yāo)分爲(wéi / wèi)兩大(dà)類：皮燕麥（籽粒帶稃（殼））和(hé / huò)裸燕麥（籽粒不(bù)帶帶稃（殼））。其中皮燕麥又包括普通燕麥、東方燕麥和(hé / huò)地(dì / de)中海燕麥。

“燕麥青青遊子(zǐ)悲，河堤弱柳郁金枝”，“菟葵燕麥，動搖春風”。李白和(hé / huò)劉禹錫的(de)詩，說(shuō)明燕麥在(zài)我國(guó)有悠久的(de)曆史，而(ér)在(zài)《希臘本草》、《自然史》、《本草綱目》、《爾雅》等國(guó)内外典籍中均有關于(yú)燕麥的(de)記載。

燕麥營養價值居谷物之(zhī)首，美國(guó)《時(shí)代》雜志評選的(de)“全球十大(dà)健康食物”中燕麥位列第五，是(shì)唯一(yī / yì ／yí)上(shàng)榜的(de)谷物。

燕麥作爲(wéi / wèi)一(yī / yì ／yí)種具有高營養價值的(de)谷物，在(zài)我國(guó)具有悠久的(de)食用曆史，在(zài)我國(guó)華北、西北山區傳說(shuō)有三宗寶：“燕麥、土豆、大(dà)皮襖”。燕麥爲(wéi / wèi)三寶之(zhī)首，兩北山區人(rén)民并不(bù)富裕，魚蛋肉吃得較少，以(yǐ)燕麥爲(wéi / wèi)主食，但有健壯豪放之(zhī)體魄。

燕麥的(de)食用方法

燕麥在(zài)我國(guó)民間具有多種多樣的(de)吃法，在(zài)面闆上(shàng)可推成刨花狀的(de)“貓兒朵窩窩”；可搓成長長的(de)“魚魚”；用熟山藥泥和(hé / huò)莜面混合制“山藥餅”等，各具風味，百吃不(bù)厭。同時(shí)燕麥也(yě)可加工成燕麥片，或與其他(tā)藥食同源的(de)食物搭配吃。